近年來，隨著酒類消費市場進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，老酒市場升溫，“老酒”越來越受到白酒行業(yè)重視，已成為白酒企業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級的有效抓手、業(yè)績增長的重要引擎。

《2024年陳年老酒消費趨勢報告》顯示，中國陳年老酒市場規(guī)模突破千億，未來5年將突破1500億。

作為老酒品類的領(lǐng)頭羊，舍得酒業(yè)無疑是引領(lǐng)老酒品類高質(zhì)量發(fā)展，推動老酒市場規(guī)范化、健康發(fā)展的重要驅(qū)動力。

據(jù)悉，7月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦、舍得酒業(yè)承辦的“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)·老酒新程——《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會暨《舍得老酒戰(zhàn)略2.0》發(fā)布會”在北京舉行。

在其老酒戰(zhàn)略第一個“5年計劃”圓滿完成之際，正式發(fā)布《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，也標(biāo)志著舍得將步入新的發(fā)展階段。

明晰品質(zhì)表達(dá)，護(hù)航老酒市場，擦亮老酒價值

當(dāng)下，“老酒熱”方興未艾，各酒企紛紛入局，一部分打著“老酒”旗號但名不副實產(chǎn)品趁機(jī)流入市場，嚴(yán)重干擾了老酒的市場價值。

在此之下，圍繞老酒品質(zhì)進(jìn)行的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的意義進(jìn)一步凸顯。

酒食新消費注意到，近年來，舍得酒業(yè)在上述方面做了一系列標(biāo)準(zhǔn)起草建設(shè)工作。

2019年舍得酒業(yè)發(fā)布實施了行業(yè)首個《生態(tài)釀酒》評價標(biāo)準(zhǔn)（Q/SD1015-2019)，此后又聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、四川輕化工大學(xué)、四川省食品檢驗研究院、四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會共同制定了《壇貯老酒生產(chǎn)與追溯要求》、《生態(tài)老酒 第1部分：濃香型白酒》以及《生態(tài)老酒 第2部分：陳香型白酒》多項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

今年4月，《壇貯老酒 (濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查會在舍得酒業(yè)召開，評審專家組的一致同意，一致同意通過標(biāo)準(zhǔn)審查，認(rèn)為“本標(biāo)準(zhǔn)為國內(nèi)首家制定壇貯老酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為國內(nèi)先進(jìn)水平”。

如今，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)終于正式發(fā)布。

發(fā)布會現(xiàn)場，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇表示，《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的意義在于對生產(chǎn)經(jīng)營行為負(fù)責(zé)，能夠使壇貯老酒的生產(chǎn)有法可依，有章可循。

可見，該項標(biāo)準(zhǔn)將幫助壇貯老酒市場“良幣驅(qū)逐劣幣”，營造更健康、規(guī)范的營商環(huán)境，推動壇貯老酒市場的良性發(fā)展。

發(fā)布會現(xiàn)場，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇表示，《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的意義在于對生產(chǎn)經(jīng)營行為負(fù)責(zé)，能夠使壇貯老酒的生產(chǎn)有法可依，有章可循。

可見，該項標(biāo)準(zhǔn)將幫助壇貯老酒市場“良幣驅(qū)逐劣幣”，營造更健康、規(guī)范的營商環(huán)境，推動壇貯老酒市場的良性發(fā)展。

開啟老酒戰(zhàn)略2.0，舍得奔向下一程

2019年，舍得酒業(yè)正式提出“老酒戰(zhàn)略”，并將其作為“全面指導(dǎo)公司產(chǎn)研運營的最高經(jīng)營戰(zhàn)略”。

復(fù)盤舍得老酒戰(zhàn)略的第一個五年，可以清晰地看到老酒戰(zhàn)略為舍得帶來的豐碩成果。

五年間，舍得酒業(yè)營收規(guī)模從26億增至70億，漲幅167.2%；歸母凈利潤從5.08億元增至17.71億，漲幅248.6%；品牌價值從854.53億增至1501.02億，漲幅75.65%。

如今，舍得老酒戰(zhàn)略即將開啟下一征程，“老酒戰(zhàn)略2.0”又將為舍得，為老酒市場帶來哪些新變化？

酒食新消費關(guān)注到，近年來，老酒市場在行業(yè)周期性調(diào)整下，格局也正加速重構(gòu)。

在此之下，“老酒戰(zhàn)略2.0”或成為舍得酒業(yè)夯實自身在老酒市場地位的關(guān)鍵。

發(fā)布會上，舍得酒業(yè)董事長蒲吉洲表示，未來五年舍得酒業(yè)的“老酒戰(zhàn)略2.0”，將實現(xiàn)從“重開創(chuàng)”到“強(qiáng)引領(lǐng)”的角色轉(zhuǎn)變。

舍得方面將“老酒戰(zhàn)略2.0”的核心內(nèi)容定義為：堅定“一核四維”核心思想，強(qiáng)化“四個體系”建設(shè)，構(gòu)建“一個領(lǐng)先三個優(yōu)勢”，夯實“壇貯老酒市場化的開創(chuàng)者、引領(lǐng)者形象”。

其中，“一個領(lǐng)先”，即“標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先”；三個優(yōu)勢，即通過強(qiáng)化認(rèn)知優(yōu)勢、量化支撐優(yōu)勢和體驗優(yōu)勢，促進(jìn)舍得老酒由首發(fā)優(yōu)勢向規(guī)模優(yōu)勢轉(zhuǎn)變。

具體如何實現(xiàn)這一優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，發(fā)布會上，舍得酒業(yè)總裁唐琿表示，未來舍得酒業(yè)將以“生態(tài)存儲+生態(tài)釀造=生態(tài)老酒”為出發(fā)點，通過強(qiáng)化“四個體系”建設(shè)，推進(jìn)《壇貯老酒（濃香型白酒）》標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實，全面鍛造舍得老酒的核心競爭力，讓“舍得”與“老酒”劃上更緊密的等號關(guān)系。

在此之下，舍得將從標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、增產(chǎn)擴(kuò)能、科技創(chuàng)新、優(yōu)化老酒表達(dá)等多方面，提升舍得老酒品質(zhì)，強(qiáng)化老酒儲能，深塑老酒品牌和推動老酒文化傳播，觸達(dá)更多消費者。

而隨著舍得從“重開創(chuàng)”向“強(qiáng)引領(lǐng)”轉(zhuǎn)型，在其引領(lǐng)下，老酒市場也將逐步告別無序與盲目狀態(tài)，步入更理性、健康、可持續(xù)的發(fā)展軌道。