近年來，隨著酒類消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，老酒市場(chǎng)升溫，“老酒”越來越受到白酒行業(yè)重視，已成為白酒企業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效抓手、業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的重要引擎。

《2024年陳年老酒消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，中國(guó)陳年老酒市場(chǎng)規(guī)模突破千億，未來5年將突破1500億。

作為老酒品類的領(lǐng)頭羊，舍得酒業(yè)無疑是引領(lǐng)老酒品類高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)老酒市場(chǎng)規(guī)范化、健康發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。

據(jù)悉，7月9日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、舍得酒業(yè)承辦的“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)·老酒新程——《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)暨《舍得老酒戰(zhàn)略2.0》發(fā)布會(huì)”在北京舉行。

在其老酒戰(zhàn)略第一個(gè)“5年計(jì)劃”圓滿完成之際，正式發(fā)布《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，也標(biāo)志著舍得將步入新的發(fā)展階段。

明晰品質(zhì)表達(dá)，護(hù)航老酒市場(chǎng)，擦亮老酒價(jià)值

當(dāng)下，“老酒熱”方興未艾，各酒企紛紛入局，一部分打著“老酒”旗號(hào)但名不副實(shí)產(chǎn)品趁機(jī)流入市場(chǎng)，嚴(yán)重干擾了老酒的市場(chǎng)價(jià)值。

在此之下，圍繞老酒品質(zhì)進(jìn)行的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的意義進(jìn)一步凸顯。

酒食新消費(fèi)注意到，近年來，舍得酒業(yè)在上述方面做了一系列標(biāo)準(zhǔn)起草建設(shè)工作。

2019年舍得酒業(yè)發(fā)布實(shí)施了行業(yè)首個(gè)《生態(tài)釀酒》評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（Q/SD1015-2019)，此后又聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、四川輕化工大學(xué)、四川省食品檢驗(yàn)研究院、四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)共同制定了《壇貯老酒生產(chǎn)與追溯要求》、《生態(tài)老酒 第1部分：濃香型白酒》以及《生態(tài)老酒 第2部分：陳香型白酒》多項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

今年4月，《壇貯老酒 (濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查會(huì)在舍得酒業(yè)召開，評(píng)審專家組的一致同意，一致同意通過標(biāo)準(zhǔn)審查，認(rèn)為“本標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)內(nèi)首家制定壇貯老酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平”。

如今，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)終于正式發(fā)布。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇表示，《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的意義在于對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為負(fù)責(zé)，能夠使壇貯老酒的生產(chǎn)有法可依，有章可循。

可見，該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)將幫助壇貯老酒市場(chǎng)“良幣驅(qū)逐劣幣”，營(yíng)造更健康、規(guī)范的營(yíng)商環(huán)境，推動(dòng)壇貯老酒市場(chǎng)的良性發(fā)展。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇表示，《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的意義在于對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為負(fù)責(zé)，能夠使壇貯老酒的生產(chǎn)有法可依，有章可循。

可見，該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)將幫助壇貯老酒市場(chǎng)“良幣驅(qū)逐劣幣”，營(yíng)造更健康、規(guī)范的營(yíng)商環(huán)境，推動(dòng)壇貯老酒市場(chǎng)的良性發(fā)展。

開啟老酒戰(zhàn)略2.0，舍得奔向下一程

2019年，舍得酒業(yè)正式提出“老酒戰(zhàn)略”，并將其作為“全面指導(dǎo)公司產(chǎn)研運(yùn)營(yíng)的最高經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略”。

復(fù)盤舍得老酒戰(zhàn)略的第一個(gè)五年，可以清晰地看到老酒戰(zhàn)略為舍得帶來的豐碩成果。

五年間，舍得酒業(yè)營(yíng)收規(guī)模從26億增至70億，漲幅167.2%；歸母凈利潤(rùn)從5.08億元增至17.71億，漲幅248.6%；品牌價(jià)值從854.53億增至1501.02億，漲幅75.65%。

如今，舍得老酒戰(zhàn)略即將開啟下一征程，“老酒戰(zhàn)略2.0”又將為舍得，為老酒市場(chǎng)帶來哪些新變化？

酒食新消費(fèi)關(guān)注到，近年來，老酒市場(chǎng)在行業(yè)周期性調(diào)整下，格局也正加速重構(gòu)。

在此之下，“老酒戰(zhàn)略2.0”或成為舍得酒業(yè)夯實(shí)自身在老酒市場(chǎng)地位的關(guān)鍵。

發(fā)布會(huì)上，舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)蒲吉洲表示，未來五年舍得酒業(yè)的“老酒戰(zhàn)略2.0”，將實(shí)現(xiàn)從“重開創(chuàng)”到“強(qiáng)引領(lǐng)”的角色轉(zhuǎn)變。

舍得方面將“老酒戰(zhàn)略2.0”的核心內(nèi)容定義為：堅(jiān)定“一核四維”核心思想，強(qiáng)化“四個(gè)體系”建設(shè)，構(gòu)建“一個(gè)領(lǐng)先三個(gè)優(yōu)勢(shì)”，夯實(shí)“壇貯老酒市場(chǎng)化的開創(chuàng)者、引領(lǐng)者形象”。

其中，“一個(gè)領(lǐng)先”，即“標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先”；三個(gè)優(yōu)勢(shì)，即通過強(qiáng)化認(rèn)知優(yōu)勢(shì)、量化支撐優(yōu)勢(shì)和體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)舍得老酒由首發(fā)優(yōu)勢(shì)向規(guī)模優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變。

具體如何實(shí)現(xiàn)這一優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，發(fā)布會(huì)上，舍得酒業(yè)總裁唐琿表示，未來舍得酒業(yè)將以“生態(tài)存儲(chǔ)+生態(tài)釀造=生態(tài)老酒”為出發(fā)點(diǎn)，通過強(qiáng)化“四個(gè)體系”建設(shè)，推進(jìn)《壇貯老酒（濃香型白酒）》標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實(shí)，全面鍛造舍得老酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力，讓“舍得”與“老酒”劃上更緊密的等號(hào)關(guān)系。

在此之下，舍得將從標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、增產(chǎn)擴(kuò)能、科技創(chuàng)新、優(yōu)化老酒表達(dá)等多方面，提升舍得老酒品質(zhì)，強(qiáng)化老酒儲(chǔ)能，深塑老酒品牌和推動(dòng)老酒文化傳播，觸達(dá)更多消費(fèi)者。

而隨著舍得從“重開創(chuàng)”向“強(qiáng)引領(lǐng)”轉(zhuǎn)型，在其引領(lǐng)下，老酒市場(chǎng)也將逐步告別無序與盲目狀態(tài)，步入更理性、健康、可持續(xù)的發(fā)展軌道。