荔枝，一種原產(chǎn)于中國的水果，自古以來就深受人們喜愛。宋代文豪蘇軾曾在《惠州一絕·食荔枝》中發(fā)出“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的感嘆。

千年后的今天，坐落于此的廣東省惠州市的博羅縣，正是名揚(yáng)海外的“羅浮山荔枝”的故鄉(xiāng)。

走進(jìn)博羅縣觀音閣鎮(zhèn)，山巒疊翠、碧水環(huán)繞、荔枝成林，優(yōu)越的自然環(huán)境和原料供給，使得這里不僅彌漫著荔枝清香，更傳出酒香陣陣。

作為備受人們喜愛的熱帶水果，荔枝不僅口感美味，更是富含維生素、葉酸、葡萄糖、蛋白質(zhì)、果酸以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

從“荔枝”到“荔枝酒”，雖只多出一字，但如何實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的保留、口味的調(diào)和，真正為廣大消費(fèi)者所接受，卻是一個(gè)不小的難題。

我們注意到，就在觀音閣鎮(zhèn)上，一家荔枝酒企業(yè)已扎根于此近20年，這里生產(chǎn)出的荔枝酒不僅屢獲專業(yè)大獎(jiǎng)，甚至走出國門，走向了世界。

嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，專注研發(fā)，打造高品質(zhì)荔枝美酒

眾所周知，鮮果的好壞是決定果酒質(zhì)量的首要因素。坐落于這樣一個(gè)“荔枝小鎮(zhèn)”，鮮果的品質(zhì)無需多言，但即便如此，廣東荔枝莊園酒業(yè)有限公司（以下簡稱荔枝莊園酒業(yè)）仍決定要“優(yōu)中選優(yōu)”。

據(jù)了解，其收購的荔枝品種以“懷枝”和“黑葉”為主，“懷枝”帶有一絲微酸，“黑葉”則香味濃郁、清甜多汁，二者碰撞之下，無疑豐富了所釀荔枝酒的口感層次。

選種之外，走進(jìn)荔枝莊園酒業(yè)的生產(chǎn)車間，我們可以看到，被收購的荔枝首先要進(jìn)行農(nóng)殘檢測，之后還要對(duì)顆粒大小、風(fēng)味、甜度等進(jìn)行檢驗(yàn)。

只有各項(xiàng)檢測均合格的荔枝才能進(jìn)入接下來的三道流水滾刷清洗、殺菌、剝皮、肉殼分離、破碎榨汁等工序，最終進(jìn)入專業(yè)化釀造設(shè)備中。

在以上諸多工序中，最值得一提的是殺菌，“做荔枝酒，最難的地方不在于保留荔枝的甜味，而在于保留荔枝的香味?！崩笾ηf園酒業(yè)總工程師潘永泉這樣說道。為此，荔枝莊園酒業(yè)采用了無菌生產(chǎn)技術(shù)，此舉可以讓荔枝無須經(jīng)過高溫方式滅菌，在常溫或者低溫的環(huán)境下就可達(dá)到無菌級(jí)別，最大程度地保留荔枝原香。

而在最終的釀造環(huán)節(jié)，為了取得市場的認(rèn)可，荔枝莊園酒業(yè)則與天津科技大學(xué)合作，成立嶺南荔枝技術(shù)研發(fā)中心，依托天津科技大學(xué)在生物工程、食品工程方面領(lǐng)先的學(xué)科優(yōu)勢，進(jìn)行荔枝酒的研發(fā)。

以優(yōu)質(zhì)的原料和精細(xì)的工藝為保障，荔枝莊園酒業(yè)產(chǎn)出的荔枝酒，純凈清爽、果香濃郁、營養(yǎng)豐富，受到多方贊譽(yù)，其多種荔枝酒制備方法、酒體外觀設(shè)計(jì)獲得國家發(fā)明專利。

在今年舉辦的2024第三屆CFWA中國果酒挑戰(zhàn)大獎(jiǎng)賽上，荔枝莊園酒業(yè)的南果王XO荔枝白蘭地、荔枝蒸餾酒53度、半甜型荔枝酒、干型荔枝酒榮獲四項(xiàng)金獎(jiǎng)，荔枝葡萄酒15度、荔枝葡萄酒18度、荔枝蒸餾酒40度榮獲三項(xiàng)銀獎(jiǎng)。

產(chǎn)品創(chuàng)新，酒旅融合，以荔枝酒為媒打造家鄉(xiāng)名片

品質(zhì)之外，荔枝莊園酒業(yè)也在不斷加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新與市場培育工作。

2023年，荔枝莊園酒業(yè)為拓展國內(nèi)外烈酒市場，在原有荔技白蘭地市場基礎(chǔ)上，推出了53%vo1、40%vol荔枝烈酒兩款產(chǎn)品;在果酒國內(nèi)外市場，則推出荔技干酒和半甜酒產(chǎn)品，滿足更多年輕人群需求。在特定渠道，荔枝莊園酒業(yè)還推出新研發(fā)的二代升級(jí)版荔枝葡萄酒。

憑借優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)，荔枝莊園酒業(yè)在香港、澳洲等市場的開拓工作也得到逐步推進(jìn)。

荔枝莊園酒業(yè)董事長吳汶高表示，未來荔枝莊園酒業(yè)將繼續(xù)加大研發(fā)力度，推出更多口味獨(dú)特、品質(zhì)上乘的果酒產(chǎn)品，不斷拓寬市場渠道，加強(qiáng)與各商會(huì)及消費(fèi)者的互動(dòng)和溝通，提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

此外，我們注意到，在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)盛行下，荔枝莊園酒業(yè)還抓住酒旅融合的趨勢，不僅致力于將荔枝酒重點(diǎn)打造成城市特色產(chǎn)品，還正投資規(guī)劃與荔枝酒深度綁定的“大唐荔妃城”產(chǎn)融康養(yǎng)結(jié)合的項(xiàng)目。

另據(jù)荔枝莊園酒業(yè)董事長吳汶高透露，2024年12月20至22日，2024年第四屆大美惠州經(jīng)濟(jì)文化博覽會(huì)擬計(jì)劃于荔枝莊園酒業(yè)舉辦，將有效帶動(dòng)消費(fèi)者更好地了解荔枝莊園酒業(yè)，品味荔枝莊園酒業(yè)，帶動(dòng)荔枝莊園酒業(yè)產(chǎn)品的宣傳與銷售。

相信，在果酒興起的風(fēng)口下，有品質(zhì)、有創(chuàng)新、有活力的荔枝莊園酒業(yè)酒在飄香國內(nèi)外的同時(shí)，也將以“荔”香為媒，讓外界更好地了解惠州，了解博羅觀音閣鎮(zhèn)。