自我超越，向來是一個極具生命力的詞匯。

將其放之于酒業(yè)，不計其數(shù)的酒企因此破繭重生，書寫著一個又一個令人嘆為觀止的傳奇。

而今天，我們不談酒企，將觀察視野放大，以整體視角，聊一聊在中國白酒版圖呼風(fēng)喚雨三十載的川酒，近年來是如何不斷內(nèi)修、進(jìn)行自我超越的。

先從近處著眼，酒食新消費了解到，不久前，四川省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會暨四川省酒業(yè)協(xié)會成立大會在成都舉行，四川省酒業(yè)協(xié)會、四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心成立。川酒的這一“大動作”無疑吸引了全行業(yè)的目光，并引發(fā)了業(yè)內(nèi)的熱烈討論。

那么，這“一會一中心”成立的背后，又暗藏著川酒怎樣的心思與布局？

兩大機構(gòu)成立，意味著什么？

據(jù)了解，“一會一中心”由五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、舍得、水井坊川酒“六朵金花”和川酒集團(tuán)、宜賓酒茶集團(tuán)2家川酒原酒服務(wù)商，共8戶名優(yōu)酒企共同發(fā)起，圍繞2023年發(fā)布的《研究白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專題會議紀(jì)要》“形成行業(yè)發(fā)展合力”這一具體目標(biāo),在四川省委、省政府的關(guān)心指導(dǎo)，以及四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會、四川省釀酒協(xié)會、四川省酒類流通協(xié)會的大力支持下，用時5個月搭建而成。

其中“一會”，即四川省酒業(yè)協(xié)會；“一中心”，即四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心。

從具體的職能來看，四川省酒業(yè)協(xié)會主要承擔(dān)擦亮川酒品牌相關(guān)任務(wù)，開展川酒行業(yè)戰(zhàn)略咨詢、文旅融合、技術(shù)創(chuàng)新、市場推廣、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、人才培養(yǎng)等工作，加強行業(yè)服務(wù)、促進(jìn)行業(yè)自律、推動抱團(tuán)發(fā)展；四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心則是主要承擔(dān)釀酒技術(shù)研究、創(chuàng)新與應(yīng)用，開展酒類行業(yè)品牌培育服務(wù)、酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)、培訓(xùn)合作等工作。

一個更向“外”，一個更重“內(nèi)”，相互配合之下，無疑將形成強大的合力。

值得注意的是，成立大會再次透露出川酒未來的發(fā)展路徑，即對標(biāo)建設(shè)具有國際影響力的世界級知名烈酒產(chǎn)區(qū)，以川酒區(qū)域品牌打造為引領(lǐng)，筑牢川酒質(zhì)量根基、挖掘川酒文化內(nèi)涵、弘揚川酒技藝傳承、提升川酒價值表達(dá)，做強產(chǎn)業(yè)核心競爭力。同時，明確提出了“力爭到2027年，四川白酒產(chǎn)業(yè)營業(yè)總收入突破5000億元、利潤總額超過1200億元”的發(fā)展目標(biāo)。

這是川酒的目標(biāo)，足見其勇往直前的進(jìn)擊之姿，同時，這也為新成立的四川省酒業(yè)協(xié)會和四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心提出了不小的挑戰(zhàn)。

會上，當(dāng)選為四川省酒業(yè)協(xié)會會長的五糧液集團(tuán)(股份)公司黨委書記、董事長曾從欽表示，川酒協(xié)會不僅是一個平臺，還是川酒開啟新變局的標(biāo)志。整合成立“四川省酒業(yè)協(xié)會”，是四川省對白酒產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計予以戰(zhàn)略優(yōu)化，推動“縱向鏈接上下游、橫向整合產(chǎn)供銷”的競合發(fā)展局面，從更高水平引領(lǐng)四川酒業(yè)的跨越式發(fā)展。

從曾從欽的發(fā)言中我們不難看出，四川省酒業(yè)協(xié)會成立的背后，不僅體現(xiàn)出川酒面向新時期的主動求變，更體現(xiàn)了川酒加速壯大中國世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群的決心與執(zhí)行力。

“跨越式發(fā)展”對于超高站位的川酒來說難度不言而喻，但我們能夠確定的是，“一會一中心”的成立，必將為川酒發(fā)展注入新的活力，在產(chǎn)業(yè)資源進(jìn)一步整合下，其協(xié)同發(fā)展將邁向新的征程。

何以為繼？川酒的答案：前進(jìn)、再前進(jìn)

實際上，回顧近年來川酒的發(fā)展，我們可以發(fā)現(xiàn)川酒一路走來，從不缺開拓進(jìn)取精神。

無論是2021年印發(fā)的《推動四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，2022年公布《全省白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新升級行動實施方案》，2023年發(fā)布的《研究白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專題會議紀(jì)要》，還是今年5月發(fā)布的《著力打造“川酒”品牌推動川酒高質(zhì)量發(fā)展行動方案（2024—2027年）（征求意見稿）》......我們都能從中窺探到川酒圍繞產(chǎn)區(qū)以及產(chǎn)業(yè)集群，在品質(zhì)、科技、品牌、產(chǎn)業(yè)融合等多個方面的久久為功、不斷超越。

圖源：每經(jīng)記者 張建 攝

在品質(zhì)打造上，川酒將“堅持品質(zhì)優(yōu)先”放在首位。為實現(xiàn)到2027年“品質(zhì)持續(xù)鞏固”的目標(biāo)，川酒在老窖池、原酒、生態(tài)釀酒等多方面下手，不斷完善標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，并出臺多項地方標(biāo)準(zhǔn)。以舍得為代表的川酒企業(yè)，還牽頭起草了國家級團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。值得一提的是，目前四川省正擬出臺《川酒(濃香型)原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《川酒濃香大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》兩項地方標(biāo)準(zhǔn)。

此外，我們還注意到了川酒對科技賦能的重視。近年來，川酒在釀造關(guān)鍵技術(shù)上不斷取得新突破，并搭建起了國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國家白酒產(chǎn)業(yè)計量測試中心等一系列科創(chuàng)平臺?！爸悄茚勗臁币约啊皵?shù)字化消費"建設(shè)也取得明顯成效，以五糧液、瀘州老窖、郎酒為代表的川酒企業(yè)在上述方面已成為行業(yè)標(biāo)桿。

在品牌建設(shè)上，川酒抱團(tuán)行動，整體聲量持續(xù)擴大。近年來，川酒持續(xù)開展的“川酒全國行”、“川酒全球行”等品牌推廣活動已成為業(yè)界范本，在重點產(chǎn)區(qū)舉辦的酒博會等專業(yè)展會也得到各界充分肯定。如今，除了“六朵金花”，川酒“十朵小金花”在全國的知名度也不斷攀升，據(jù)經(jīng)濟(jì)和信息化廳酒業(yè)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在品牌規(guī)模上，川酒分別占全國17大名酒、白酒50大品牌酒總量的35%和45%。

在產(chǎn)業(yè)融合方面，川酒在酒旅融合發(fā)展模式上的積極探索也格外引人矚目。打造國內(nèi)首個“國字號”白酒博物館，成立全國首個酒莊聯(lián)盟，打造產(chǎn)區(qū)酒旅路線，建設(shè)中國酒谷（黃艤鎮(zhèn)）等酒旅融合的重點鎮(zhèn)、中心鎮(zhèn)......一系列舉措下，川酒的產(chǎn)業(yè)鏈得以延伸、價值鏈也不斷提升。

這些，不過是川酒進(jìn)取之路上的“冰山一角”。很難相信，手握多個“第一”的川酒，至今仍在不停向自己“開刀”，這份不輸任何同僚的銳意進(jìn)取精神，也成為川酒不斷夯實自身優(yōu)勢地位的關(guān)鍵所在。

站在行業(yè)新一輪調(diào)整的深水期，回首過去，川酒從未止步；面向未來，川酒正奮力奔跑，朝世界烈酒之巔攀登！